家乡手工鱼丸做法详解的家常做法 家乡手工鱼丸做法详解怎么做好吃

“印象中老家的鱼丸最美味，可以吃出鲜鱼味道，又Q又弹又滑又嫩。自从来广东后，见到鱼丸总想买来尝尝，却总也尝不出那种鲜美的味道，失望至极……让我好几年都不再买鱼丸吃了。这次父亲来了，终于抓住机会，让他好好给做了一次真的的鱼丸，嘿嘿，咱得认真记录下来，以备日后复习呢。”

食材明细

主料

草鱼:

煮工艺一小时耗时高级困难程度

手工鱼丸做法的制作方法步骤

1筹备鱼适当，洗净，去皮。（我这条鱼非常大，所以只取鱼尾部分）2放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩。3用刀顺着鱼骨刮下鱼肉。4加入小半碗葱姜水与鱼肉一块放入搅拌机搅拌成鱼蓉。5已经搅拌的非常细滑了。6倒入较大的盆中，加入适当红薯粉和盐搅拌均匀。7使劲搅打上劲。8这个步骤非常重要也非常累人的，手会酸的要命。有电动打蛋器可以用电动的。（直到取一团滴入清水碗中，能立刻浮起来为好）9大锅中注入清水加热至微微起泡。10用左手抓一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用汤勺沾水，挖出小丸子，飞速下入水中。11待鱼丸全部浮起时，捞出。12捞出的鱼丸放入冷水中过凉，然后沥干水份食用或冷藏。

小技巧

葱姜水：将葱姜切末，用少许温水泡半小时。
我步骤非常详细，严格根据这个做法肯定能做出美味的鱼丸。